كشف الشيف السعودي أنس مبارك (26 عاماً) من حوطة بني تميم عن أنه كان يكره حتى دخول المطبخ، لأنه لا يجيد طهي أي شيء، قبل أن يلتحق بدورة خاصة بفن الطهي ضمن 50 متدرباً، مشيراً إلى أن الطبخ «نفس»، كما يمقت العبارة التي يكررها الكثيرون «الطبخ للبنات»، والدليل أن معظم طهاة العالم ذكور. وأوضح خلال مشاركته في معرض «تذوق المأكولات» على مدى الأيام الستة الماضية، وانتهى أمس أنه بعد التحاقه بدورة لدعم الكفاءات الوطنية الشابة، واختياره مهنة «طاهٍ» أسهم في اكتشاف مواهبه، مبيناً أنه لو أتيح لشخص غير موهوب بالطبخ مقادير وبهارات وتوابل وخطوات الطهي بالتأكيد لن يتمكن من إنهاء الطبخ بنجاح لغياب الموهبة والحرفية و«النَفَس». وبيّن أنه حصد جوائز عدة منها جائزة هيئة السياحة والآثار لأفضل طاهٍ شاب، وميدالية لأفضل طاهٍ لـ«القرصان»، وأخرى لأفضل طاهٍ لـ«البرغر»، لافتاً إلى أنه خلال عمله أفسد بعض الأطباق المميزة، منها بيتزا تفحمت داخل الفرن لانشغاله عنها، وما زال يحتفظ لنفسه بصورة التقطها لنفسه مع تلك البيتزا السمراء. وقال: «عملت بالفنادق العريقة في السعودية ودبي وفرنسا، ونعمل ضمن فريق ونهتم بالدرجة الأولى بإرضاء العملاء، كما أن الطهي يحتاج إلى ذمة وضمير»، مبيناً أنه يستثمر وقت فراغه بمشروعه الخاص وهو عربة متنقلة يستخدمها للمناسبات الخاصة أو الأماكن العامة في إجازات نهاية الأسبوع لبيع أصناف عدة من السندويتشات. ولفت إلى أن عائلته كانت تعارض بشدة التحاقه بمهنة «طاهٍ» في البداية، لأن النظرة الاجتماعية ما زالت تتعالى على بعض المهن، مشيراً إلى أن زوجة الطباخ تكون بالعادة محظوظة كون الزوج يعد الوجبات الغذائية، لتنال هي قسطاً من الراحة.